Sablés de noël aux fruits confits : angélique et citron
- 250 g de farine
- 140 g de beurre mou
- 90 g de sucre
- 90 g de poudre d’amandes ou de noisettes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 œuf pour la dorure
- 1 poignée d’écorces de citron confit coupées en petits dés
- 1 poignée d’angélique confite coupée en petits dés
Mélanger les solides : la farine, le sucre, le sucre de vanille, la poudre d’amande ou de noisette.
Ajouter le beurre mou coupé en dés.
Sabler la pâte. Ajouter l’œuf battu en omelette. Travaillez la pâte avec les doigts jusqu’à obtenir une belle boule.
Ajouter vos fruits confits coupés en dés. Réserver au réfrigérateur 1 heure.
Une fois bien refroidi, étaler votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné.
Détailler des sablés de la taille et de la forme de votre choix. Badigeonner d’un œuf battu.
Enfourner 10 min à 180°C.
