La recette du mois

Cocktails de fruits et Pineau des Charentes

Comme il est dit dans la légende, le Pineau des Charentes n’est pas seulement le fruit de la vigne mais aussi celui du hasard. Au XVI siècle un vigneron, au cours des vendanges, versa par mégarde du moût de raisin dans une barrique d’eau de vie de Cognac. Furieux de sa maladresse, il remisa le fût inutile dans un coin de son chai. Ce n’est que quelques années plus tard, au cours de vendanges abondantes, qu’il ressortit le précieux fût. Au moment de jeter le contenu, quelle ne fut pas sa surprise de découvrir ce merveilleux liquide, limpide, ensoleillé comme la terre des Charentes. Le Pineau des Charentes était né.
- 1 cl  de sirop de mangue
- 7 cl de jus d’ananas
- 3 cl de jus d’orange
- 4 cl de Pineau des Charentes blanc
- 4 cuillères à café de sirop de fraise

Mélanger énergiquement les jus de fruits (sauf le sirop de fraise) et le Pineau des Charentes au shaker.

Verser le cocktail dans une coupe dont les bords auront été enduits de sucre.

Déposer délicatement au centre, une petite cuillérée de sirop de fraise et laisser la descendre doucement jusqu’au fond du verre, sans remuer.