Pineau des Charentes - Blanc

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Le Pineau des Charentes est un apéritif naturel conçu à partir du moût de raisin frais, que l'on mélange à de l'eau-de-vie de Cognac. On le déguste après vieillissement en fûts de chêne.

Le Pineau blanc est élaboré à partir des cépages Ugni blanc, Folle Blanche, Colombard, Montils et Sémillon.

De l'apéritif au dessert, le Pineau se déguste frais entre 8 ° et 10 °C, dans un verre tulipe qui mettra en valeur sa robe et son bouquet et exprimera toutes les richesses que lui donne un terroir d'exception.

Le Pineau blanc est le compagnon idéal du melon, du foie gras ou d'un fromage de chèvre ou persillé.

Après ouverture, il se conserve au réfrigérateur, bouché et debout.

Bouteille de 75 cl - 17 % vol.

Idée recette : Gratin de Poires au Pineau des Charentes

4 poires - 60g de sucre - 5 jaunes 'oeufs - 25 cl de crème liquide - 1 gousse de vanille - 1/2 verre de Pineau blanc

Epluchez et cuisez les poires dans un sirop avec la gousse de vanille. Laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly.

Battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la chantilly et le Pineau.

Emincez les poires et déposez les dans une assiette creuse. Nappez de crème au Pineau.

Faites cuire dans un four chaud pendant 10 min. Le dessus du gratin doit être coloré. Servez chaud.

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